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Verger Personal Chef&Catering nasce da un’idea di due fratelli: Cristiano ed Enrico Verger.
About
Verger Personal Chef&Catering nasce da un’idea di due fratelli: Cristiano ed Enrico Verger.
Le nostre sono proposte create su misura, studiate per ogni esigenza, che siate pochi amici o per eventi fino a 200 persone, in ogni tipo di location.
La cucina che proponiamo si basa su quella regionale italiana, con grande cura per la qualità delle materie prime provenienti dal nostro territorio e attenta alle differenti necessità alimentari.
I menù sono composti da ricette che sono una tradizione famigliare, tramandate dalle nonne (una romana e l’altra milanese) o semplicemente imparate nei nostri viaggi in giro per l’Italia.
E’ una cucina ricca e variegata, dove l’ossobuco e il risotto si affiancano alla carbonara (con il guanciale) e le puntarelle alla Polenta con i Verzini. Poi pasta fresca, saporiti tagli di carne e delicatissimi carpacci di pesce fino alle deliziose polpette al sugo. I dolci, fatti rigorosamente nelle cucine del Verger, saranno una piacevole sorpresa per i più golosi.
Ci occupiamo dei servizi di catering per show room, press day ed eventi o welcome coffee e feste private.
Right
in the
heart of
Milan!
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La nostra cucina
a casa tua
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Contattaci e componi
insieme a noi il menù
per la tua cena
al lume di candela
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personal chef
CRISTIANO VERGER
Ho sempre amato la cucina, fin da piccolo.
Le persone della mia famiglia e i luoghi dove abbiamo vissuto hanno creato le basi di quello che sono.
Con un padre romano e una madre milanese, ho trascorso gran parte della mia vita, insieme ai miei fratelli, tra Roma, Napoli, Milano e Santa Margherita Ligure. Questo girovagare per l’Italia, lo sperimentare sempre nuovi sapori ha influenzato molto il mio gusto, e la mia visione della cucina.
I miei menù sono proposte create su misura, basate sulla tradizione della cucina italiana, sulla stagionalità e sulla cura nella selezione dei prodotti . Pongo particolare attenzione anche alla creazione di piatti che tengono conto delle ahimè sempre crescenti allergie alimentari .
E’ una cucina ricca e variegata, dove il risotto si affianca alla carbonara (con il guanciale) e le puntarelle alla Polenta con i Verzini. Poi pasta fresca, saporiti tagli di carne e delicatissimi carpacci di pesce fino alle deliziose polpette al sugo. I dolci, saranno una piacevole sorpresa per i più golosi.
I piatti scelti verranno realizzati in casa del cliente che, se vorrà , potrà partecipare insieme ai suoi ospiti alla loro preparazione.
Naturalmente mi occupo direttamente della spesa che effettuo presso i miei fornitori di fiducia.
Se necessario posso proporre una scelta di vini di ottima qualità in abbinamento al menù proposto.
Questo un esempio di menù di stagione.
MENU INVERNALE
Selezione di Salumi e Formaggi
Battuta di scottona alla cipolla rossa e maggiorana
Erbette di campo e macco di fave
Crema di polenta con puntarelle e polpettine di verzini
Risotto alla zucca arrosto con crema di burrata e pane alle acciughe
Torta alle pere capovolta
oppure
Tortino morbido al cioccolato fondente
Sorbetto al mandarino
IL SERVIZIO
Il servizio che offro copre la zona di Milano e provincia..
Il costo del servizio di personal chef varia in base al menù concordato insieme al cliente.
Indicativamente si parte da un costo base a persona di 95 Euro,bevande escluse, con un minimo di 6 persone.
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Kitchen
CHEF PER UNA NOTTE
VERGER DA VOI
Il nostro servizio
di catering vi
raggiunge ovunque.
Chiedeteci un preventivo.
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Il progetto VERGER nasce con il desiderio di offrire i prodotti che abbiamo sempre amato.
Una cucina semplice, tradizionale, legata alla stagionalità, presentata in chiave moderna e alla portata di tutti.
Abbiamo selezionato accuratamente tutti i prodotti, prediligendo quelli realizzati da aziende artigianali che curano con particolare attenzione le varie fasi produttive.
Gustosi finger food, inebrianti cocktail o menu luculliani potranno allietare le vostre occasioni più importanti o semplici feste casalinghe.
Contattateci per informazioni e preventivi.
Chiedete delle nostre
TORTE SENZA GLUTINE,
così come di alcuni piatti
del nostro menù e
della birra!!
TORTE SENZA GLUTINE,
così come di alcuni piatti
del nostro menù e
della birra!!
Eat
Piccola Cucina
| Alici di Cetara, Pomodorini e Burro | |
| Carpaccio di Filetto di Manzo con Pecorino, Pinoli, Basilico | |
| Il Cundiun di Bottarga di Tonno su insalata di pomodori, cetriolo, cipolle capperi | |
| Tagliere di Salami della Bergamasca |
Primi piatti
| Spaghetti alla Colatura di Alici | |
| Gran bel piatto di Spaghetti alle Vongole veraci | |
| Risotto alla zucca con crema di Burrata e nocciole toste | |
| Spaghetti alla Martello' | |
| Vellutata di Cavolo nero con Guanciale croccante |
Secondi piatti
| Filetto di pescato del giorno alla plancia con Verdure di stagione | |
| Tortino di Totanetti e Patate | |
| Tartare di Salmone selvaggio e Avocado | |
| Tropicana Burger con Manzo caramellato, Avocado, vinaigrette e patate al forno |
Verdure
| Puntarelle, Acciughe e Mozzarella di Bufala | |
| Crema di Fave ed Erbette saltate | |
| Torta di Verdure del giorno con Insalata aromatica |
Dolci
| Torta al cioccolato del Verger | Crema Catalana |
| Cheese Cake con Melograno | |
| Tiramisù della casa | |
| Crumble di frutta |
Drink
Cocktails
| Martinez | |
| French 75 | |
| Tom Collins | |
| Boulevardier | |
| Mamie Taylor | |
| Bourbon Sour | |
| Old Fashion | |
| Tommy's Margarita | |
| Vampiro | |
| Dark and Stormy | |
| Cubanattan | |
| Hugo | |
| Stukas | |
| Black Russian | |
| Milano Torino | |
| Americà |
Vini Bianchi e Rosè
| Chardonnay, Otmar Meyr | Alto Adige |
| Gewurtztraminer, San Michele | Alto Adige |
| Pinot Bianco, Pascolo | Friuli |
| Ribolla Gialla, Le Monde | Friuli |
| Gavi, La Meirana | Piemonte |
| Pigato, Poggio dei Gorleri | Liguria |
| Verdicchio, Conti di Buscareto | Marche |
| Falanghina, San Salvatore | Campania |
| Vermentino, Cala Silente | Campania |
| Viogner, Fina | Sicilia |
| Lagrein Rosato, San Michele | Alto Adige |
| Chiaretta, Rosamara | Lombardia |
| Vetere Rosato, San Salvatore | Campania |
Spumanti e Champagne
| ProseCuvee Brut Millesimato, Bellavista | |
| Spumante Marcalberto | |
| Champagne Brut Nature, Drappier | |
| Champagne Grand Sendrè, Drappier | |
| Champagne Brut Reserve, Billecart Salmon | |
| Champagne Grand Blanc Brut, Philipponnat | |
| Champagne Royal Reserve non dosè, Philipponnat |
Birre
| Menabrea 33cl | |
| Moretti Baffo Oro 33cl | |
| Sol 33cl | |
| Daura 33cl | |
| Afligem Blonde 33cl | |
| Moretti Gran Cru 66cl | |
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Spirits
La nostra selezion di Gin
| London Gin | Inghilterra |
| Geranium | Inghilterra |
| Bloom | Inghilterra |
| Sipsmith | Inghilterra |
| Fifty Pounds | Inghilterra |
| Gin MAre | Spagna |
| Caorunn | Scozia |
| Boe | Scozia |
| Hendrick's | Scozia |
| G Vine | Francia |
| Magellan | Francia |
| Citadelle | Francia |
| Monkey's 47 | Germania |
| VL 97 | Olanda |
| Plymouth | USA |
| Bluecoat | USA |
| Death's Door | USA |
Vini Rossi
| Lagrein, San Michele | Alto Adige |
| Pinot Nero, Niedermeyr | Alto Adige |
| Refosco, Le Monde | Friuli |
| Merlot Selezione, Pascolo | Friuli |
| Amarone, Ca' Rugate | Veneto |
| Roero Fru, Monchiero Carbone | Piemonte |
| Morellino di Scansano, Cerese Piano | Toscana |
| Rosso Piceno, Conti di Buscareto | Marche |
| Aglianico, San Salvatore | Campania |
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Verger Personal chef&Catering
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address Viale Mugello,
phone +39 348 5122384
email cristiano@verger.it
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