VERGER E LA BETTOLA DI PIERO

VERGER E LA BETTOLA DI PIERO

In una fredda e nebbiosa giornata di un po di tempo fa abbiamo incontrato, quasi casualmente, Monica, la proprietaria della Bettola di Piero, storica trattoria Milanese vicino al Teatro Carcano. Ci siamo piaciuti quasi subito e chiacchierando del buon cibo, quasi senza accorgerci, ci siamo ritrovati a lavorare insieme. Il progetto è una ricerca dei piatti “dimenticati” della cucina lombarda e piemontese, fatto per il piacere personale della scoperta e nella speranza che il pubblico ne possa godere.  Ogni sabato quindi saremo ai fuochi, pronti a fare scoprire o meglio a far “ritrovare” agli abitanti di Milano quei piatti che con il tempo, chissà perchè, si sono persi.
Di seguito le ricette inetrpretate a modo nostro.

Vi aspettiamo alla Bettola di Piero in via Orti, naturalmente a Milano.